Die Magie hinter der Haarigen Zitrone im Hafen von Sotogrande

Lorenc und Lizzie begannen vor 13 Jahren mit der Leitung des Restaurants und kauften The Hairy Lemon schließlich etwa ein Jahr später, da sie das Geschäft liebten und wussten, dass sie sein Potenzial steigern konnten, indem sie mehr eigene Zeit investierten und mehr ihrer Ideen verwirklichten.

Ihre Vision war immer, das Hairy Lemon zu einem Ort zu machen, an dem sich Familien wohlfühlen, an dem man sich entspannt und willkommen fühlt, egal ob man dort isst oder nur auf einen Kaffee vorbeischaut. Das Hairy Lemon liegt an einem ruhigen Platz im Haupthafen von Sotogrande und ist damit perfekt für Familien geeignet, da die Kinder sicher den Platz erkunden können, während die Eltern sich etwas Zeit zum Entspannen nehmen.

Das Restaurant sollte der zentrale Knotenpunkt für das Gebiet und seine Gemeinschaft sein, wo die Leute immer kommen können, um Veranstaltungen zu genießen oder neue Freundschaften zu schließen. Der Aufbau von Beziehungen zu ihren Kunden war schon immer der wichtigste Teil des Geschäfts, und sie bemühen sich stets, allen einen freundlichen und herzlichen Service zu bieten.

Lorenc hat die ersten Jahre nur in der Küche gearbeitet, und sie haben ihre Menüs immer gemeinsam zusammengestellt. Er hat immer darauf geachtet, dass lokale Lieferanten verwendet werden und dass das Essen immer von seinem Team in der Küche zubereitet wird. Von hausgemachten Torten und Desserts bis hin zu Tapas wie Entenkroketten oder Pilz-Arancini nehmen sie sich Zeit, um alles frisch zuzubereiten.

Jetzt arbeitet er sowohl an der Rezeption als auch in der Küche und sorgt dafür, dass der Service und das Essen so einheitlich wie möglich sind.

Die Tapas im Hairy Lemon erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit, da sie versuchen, neben traditionellen Zutaten auch internationale Geschmacksrichtungen anzubieten. Vor einigen Jahren war dies in der Gegend noch nicht die Norm, so dass sie Menüs kreieren konnten, die Menschen ansprechen, die Abwechslung lieben.

Sie führten Gerichte wie gebratene Entenbrust mit Wasabi-Krautsalat, Cajun-Calamari, Muhummara oder Pulled Pork aus Yucatan ein, alles Geschmacksrichtungen, die damals in Sotogrande noch nicht üblich waren. Außerdem wurden Gerichte wie Eier Benedict, Eier Royale, ein komplettes englisches Frühstück und hausgemachte Pfannkuchen serviert, die es in dieser Gegend nur selten gab.

Heute hat sich die Restaurantszene in Sotogrande weiterentwickelt und die Zahl der Einwohner und Besucher steigt.

Die Speisekarte spricht alle Altersgruppen, Geschmäcker und Geldbeutel an, und sie freuen sich, dass Einheimische sie regelmäßig besuchen und Touristen Jahr für Jahr wiederkommen.

Einer der wichtigsten Aspekte ihres Unternehmens ist das Team, mit dem sie zusammenarbeiten. Chefkoch Robert und Front-of-House-Manager Alfonso sind beide seit mehr als einem Jahrzehnt dabei, und sie haben das Managementteam um Antonio, Brigita und Marilyn erweitert, die alle schon seit mehreren Jahren dabei sind. Sie schätzen sich glücklich, mit einem so engagierten Team zu arbeiten, das alle dazu beitragen, das Hairy Lemon zu dem Erfolg zu machen, der es ist.

Außerdem gibt es ein zusätzliches Bistro, das die Kunden für Gruppenbuchungen, Kinderfeste, Geburtstage, Gruppenessen, Sitzungen, Unterricht und vieles mehr nutzen können. Es ist ein großartiger Raum, der den Kunden Flexibilität bietet.

Wir sehen uns in der Zitrone.

Die haarige Zitrone
Anschrift: Puerto Sotogrande, Plaza de los Naranjos, s/n, 11310 San Roque, Cádiz
Telefon: 956 79 01 24