Lorenc y Lizzie empezaron a gestionar el restaurante hace 13 años y acabaron comprando The Hairy Lemon un año después, más o menos, ya que les encantaba el negocio y sabían que podían aumentar su potencial invirtiendo más de su propio tiempo y llevando a cabo más de sus ideas.
Su visión siempre fue hacer del Hairy Lemon un lugar para disfrutar en familia, donde la gente se sintiera relajada, cómoda y bienvenida, tanto si van a cenar como a tomar un café. The Hairy Lemon está situado en una tranquila plaza en el puerto deportivo principal de Sotogrande, por lo que es perfecto para familias, ya que los niños pueden explorar la plaza con seguridad mientras los padres se toman un tiempo para relajarse.
El objetivo era que el restaurante se convirtiera en el centro neurálgico de la zona y su comunidad, donde la gente siempre pudiera acudir para disfrutar de eventos o crear nuevas amistades. Construir relaciones con sus clientes siempre ha sido la parte más importante del negocio, y siempre se esfuerzan por dar a todos un servicio amable y cálido.
Lorenc trabajó los primeros años sólo en la cocina, y siempre han creado juntos sus propios menús. Siempre se ha mostrado inflexible a la hora de utilizar proveedores locales y asegurarse de que su comida siempre la elabora su equipo en la cocina. Desde tartas caseras, postres, hasta tapas como croquetas de pato o arancini de setas, se toman su tiempo para prepararlo todo fresco.
Ahora trabaja tanto en la recepción como en la cocina, asegurándose de que el servicio y la comida sean lo más coherentes posible.
Las tapas del Limón Peludo siempre han sido muy populares, ya que han intentado ofrecer sabores internacionales junto a ingredientes más tradicionales. Hace varios años, esto no era lo habitual en la zona, lo que les permitió crear menús que atrajeran a la gente que disfruta de la variedad.
Introdujeron platos como pechuga de pato a la sartén con ensalada de col y wasabi, calamares cajún, muhummara o pulled pork yucateco, todos ellos sabores poco habituales en Sotogrande en aquella época. También servían platos como huevos benedictinos, huevos royale, un desayuno inglés completo y tortitas caseras, poco habituales en la zona.
Ahora, el panorama de la restauración en Sotogrande ha evolucionado, favoreciendo el crecimiento del número de residentes y visitantes.
Su menú atrae a todas las edades, gustos y presupuestos, y les encanta ver cómo la gente local les visita con regularidad y los turistas vuelven año tras año.
Uno de los aspectos más importantes de su negocio es el equipo con el que trabajan. Su jefe de cocina, Robert, y su jefe de sala, Alfonso, llevan con ellos más de una década, y han ampliado el equipo directivo con Antonio, Brigita y Marilyn, que llevan con ellos varios años. Se sienten afortunados de trabajar con un equipo tan entregado que contribuye al éxito de Hairy Lemon.
También tienen un bistró adicional que los clientes pueden utilizar para reservas de grupos, fiestas infantiles, cumpleaños, comidas de grupo, reuniones, clases y mucho más. Es un gran espacio que ofrece flexibilidad a sus clientes.
Nos vemos en el Lemon.
El limón peludo
Dirección: Puerto Sotogrande, Plaza de los Naranjos, s/n, 11310 San Roque, Cádiz
Teléfono: 956 79 01 24
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