La magie du Citron poilu dans le port de Sotogrande

Lorenc et Lizzie ont commencé à gérer le restaurant il y a 13 ans et ont fini par acheter The Hairy Lemon environ un an plus tard, car ils aimaient l'entreprise et savaient qu'ils pouvaient en accroître le potentiel en y consacrant plus de temps et en concrétisant plus d'idées.

Leur vision a toujours été de faire du Hairy Lemon un endroit apprécié des familles, où les gens se sentent détendus, à l'aise et bienvenus, qu'ils soient en train de dîner ou qu'ils passent simplement prendre un café. Le Hairy Lemon est situé sur une place tranquille du principal port de plaisance de Sotogrande, ce qui en fait un lieu idéal pour les familles, car les enfants peuvent explorer la place en toute sécurité pendant que les parents prennent le temps de se détendre.

L'objectif était de faire du restaurant le centre névralgique de la région et de sa communauté, où les gens pourraient toujours venir assister à des événements ou nouer de nouvelles amitiés. L'établissement de relations avec les clients a toujours été la partie la plus importante de l'entreprise, qui s'efforce toujours d'offrir à chacun un service amical et chaleureux.

Les premières années, Lorenc n'a travaillé qu'en cuisine et ils ont toujours créé leurs propres menus ensemble. Il a toujours tenu à utiliser des fournisseurs locaux et à s'assurer que les plats étaient toujours préparés par l'équipe en cuisine. Qu'il s'agisse de tartes maison, de desserts ou de tapas comme les croquettes de canard ou les arancini aux champignons, ils prennent le temps de tout préparer à l'état frais.

Aujourd'hui, il travaille à la fois en salle et en cuisine, veillant à ce que le service et la nourriture soient aussi homogènes que possible.

Les tapas du Hairy Lemon ont toujours été très populaires, car l'établissement s'est efforcé de proposer des saveurs internationales à côté d'ingrédients plus traditionnels. Il y a quelques années, ce n'était pas la norme dans la région, ce qui a permis de créer des menus attrayants pour les personnes qui aiment la variété.

Ils ont introduit des plats comme le magret de canard poêlé avec salade de chou au wasabi, le calamar cajun, la muhummara ou le porc effiloché du Yucatan, autant de saveurs qui n'étaient pas courantes à Sotogrande à l'époque. On y servait également des plats tels que des œufs bénédictins, des œufs royaux, un petit-déjeuner anglais complet et des crêpes faites maison, ce qui était rarement le cas dans la région.

Aujourd'hui, la scène gastronomique de Sotogrande a évolué, encourageant la croissance du nombre de résidents et de visiteurs.

Leur menu s'adresse à tous les âges, à tous les goûts et à tous les budgets, et ils sont ravis de voir les habitants de la région leur rendre visite régulièrement et les touristes revenir année après année.

L'un des aspects les plus importants de leur entreprise est l'équipe avec laquelle ils travaillent. Le chef cuisinier Robert et le responsable de la salle Alfonso travaillent avec eux depuis plus de dix ans, et ils ont élargi l'équipe de gestion à Antonio, Brigita et Marilyn, qui travaillent tous avec eux depuis plusieurs années. Ils se sentent privilégiés de travailler avec une équipe aussi dévouée qui contribue à faire du Hairy Lemon le succès qu'il est.

Ils disposent également d'un bistrot supplémentaire que les clients peuvent utiliser pour des réservations de groupe, des fêtes d'enfants, des anniversaires, des repas de groupe, des réunions, des cours, etc. C'est un espace formidable qui offre une grande souplesse d'utilisation aux clients.

Rendez-vous au Lemon.

Le citron poilu
Adresse : Puerto Sotogrande, Plaza de los Naranjos, s/n, 11310 San Roque, Cádiz
Téléphone : 956 79 01 24